3 conseils essentiels pour la cuisson du poisson sur le gril

De temps en temps, il est agréable de faire une pause dans les viandes lourdes comme le bœuf et le porc. Essayez de griller du poisson – c’est un repas plus léger mais tout aussi satisfaisant. Les poissons fermes et épais sont les plus idéaux pour le gril, car ils ne colleront pas autant et ne se désintégreront pas facilement. Le flétan, le saumon et le thon sont d’excellents choix car ils sont remplis d’huiles naturelles (ils ne sèchent pas trop vite).

Suivez ces 3 conseils essentiels pour griller du poisson et vous aurez un repas léger et copieux en un rien de temps !

Choisissez du poisson de bonne qualité

Alors que les produits surgelés sont une option, la variété fraîche est la plus idéale. Lorsque vous êtes au marché ou dans un magasin pour acheter du poisson, soyez conscient de son odeur – il y a en effet cette odeur distincte, mais elle ne devrait pas être trop forte et ne vous pincera pas le nez. Visez une peau ferme au toucher avec une peau humide et brillante et des branchies roses. La viande doit être blanche, pas beige ou jaune. Si vous devez acheter du poisson congelé, optez pour ceux bien emballés – bien emballés dans du plastique sans sécheresse ni brûlures de congélation et affichés dans une section claire et propre.

Préparez-le bien pour le gril

Les experts recommandent de griller le poisson le jour de l’achat, en fonction de la date de péremption de l’emballage s’il est acheté surgelé. S’il est frais, nettoyez-le immédiatement et transférez-le dans un récipient. Couvrir hermétiquement puis réfrigérer jusqu’au moment de griller. Si vous l’avez congelé, conservez-le dans son emballage d’origine, puis réfrigérez-le également. Laisser mariner environ 3 à 4 heures car la chair du poisson est molle et peut facilement devenir pâteuse. Le thon, l’espadon et autres poissons secs, fermes et épais sont les meilleurs pour mariner. Lorsque vous faites griller des aliments délicats tels que la plie ou le tilapia, il est idéal de les envelopper dans des sachets en aluminium afin qu’ils ne s’effondrent pas sur votre gril.

Grillez-le bien

Lorsque vous êtes prêt pour le gril, assurez-vous que votre poisson est sec, car un poisson humide ne grillera pas. Pour préparer votre poisson, rincez-le à l’eau froide puis utilisez un essuie-tout pour le sécher. Si vous n’utilisez pas de marinade, badigeonnez le poisson d’huile puis saupoudrez-le légèrement de sel et de poivre noir avant qu’il n’atteigne les flammes. Huilez les grilles et préchauffez le gril – cela aidera à empêcher le poisson de coller à votre gril.

Ces 3 conseils essentiels pour griller du poisson vous aideront à réussir un repas léger et délicieux !

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