Aliments nigérians, conseils et cuisine

Vous aimez voyager dans de beaux endroits à travers le monde ? Êtes-vous un blogueur culinaire intéressé par les cuisines africaines? Prévoyez-vous de visiter le Nigeria bientôt ?. Cet article explore quelques cuisines nigérianes alléchantes que vous devriez essayer lors de votre prochaine visite.

Le Nigeria est considéré comme le plus grand pays noir du monde avec plus de 150 millions de citoyens et plus de 250 groupes ethniques dont 3 principaux. Chaque groupe ethnique a des cuisines particulières qui lui sont associées. Voici quelques-uns de ces aliments et comment les préparer.

1. Riz Ofada avec ragoût : Ofada est une petite ville dans la partie sud-ouest du pays. Ses habitants sont connus pour être des riziculteurs, c’est pourquoi le riz cultivé porte le nom de la ville. Ce riz est de couleur brunâtre et vendu dans tout le pays.

Ingrédients : 2 tasses et demie de riz ofada, 5 tasses d’eau, 1 c. huile végétale (facultatif), 1 c. Le sel.

La direction de cuisson comprend chauffer les 5 tasses d’eau dans une casserole jusqu’à ébullition, rincer abondamment le riz à l’eau courante froide et verser dans la casserole d’eau bouillante. Ajouter le sel et l’huile. Par la suite, cuire pendant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit prêt (doux à manger).

2. Soupe à l’igname et au melon pilés (egusi) : Cette délicatesse est également connue des Yoruba du sud-ouest. Les ingrédients pour 2 portions comprennent 1 tubercule d’igname, 2 tasses de melon moulu, des tomates fraîches, du poivre frais, 1 poisson glacé de taille moyenne, de l’huile de palme, un oignon, un cube de bouillon, 1 cuillère à café de sel, 1 petit bouquet de feuilles d’ugwu.

Mode de cuisson : Épluchez, lavez et faites bouillir l’igname jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Piler dans un mortier avec un pilon, façonner des boules et réserver. Ajouter un peu d’eau aux égusi moulus dans une casserole pour former une pâte épaisse avec un mélange de poivrons, d’oignons et de tomates. Remuez le mélange et laissez cuire avant d’ajouter l’huile de palme. Versez un peu d’eau pour alléger la soupe si elle est trop épaisse, des cubes de bouillon, du sel au goût et votre poisson glacé frit. Enfin, ajoutez la feuille d’ugwu hachée et laissez cuire 5 minutes. Servir l’igname pilée et la soupe egusi.

3. La soupe Afang est consommée par les Efikis/Ibibio du Nigeria. Cette soupe a un goût un peu amer mais très nutritif et savoureux.

Les ingrédients sont du poisson fumé, du bœuf ou de la viande assortie, des écrevisses hachées, de la pervenche (facultatif), des feuilles d’afang (sèches ou fraîches), des feuilles d’eau (au choix, de la mâche ou des épinards), de l’huile de palme, des cubes de bouillon, du poivre frais ou du poivre séché moulu ( au goût) et du sel au goût.

Sens de cuisson : laver et couper les feuilles d’Afang, piler ou mélanger et réserver puis trancher les feuilles d’eau et réserver également. Cuire jusqu’à tendreté la viande assortie, le poisson ou le bœuf fumé et le stockfish avec des oignons hachés, un cube de bouillon/cube d’assaisonnement et du sel au goût. Nettoyez ensuite le poisson séché à l’eau chaude, retirez les arêtes pour éviter de s’étouffer en mangeant et ajoutez le poisson dans la marmite de viande cuite. Ajouter l’huile de palme, le poivre, les écrevisses hachées et le cube de bouillon dans la casserole. Bien mélanger puis ajouter des bigorneaux (si vous en utilisez). Ajouter du sel au goût. Couvrir la casserole et laisser bouillir environ 12 minutes. Au bout de 12 minutes, ajoutez les feuilles d’Afang, laissez mijoter 3 à 5 minutes puis ajoutez les feuilles d’eau. La soupe Afang est prête à être servie chaude avec de l’amidon, de l’igname pilée, de la farine de blé, de l’Eba, du Fufu, de la semoule, de l’Amala,

4. Tuwo shinkafa est populaire dans le nord du Nigeria. C’est un plat unique composé de farine de riz ou de riz doux à grains courts et d’eau.

Ingrédients : 1 tasse de riz blanc (non étuvé) et 3 tasses d’eau

Sens de cuisson : Lavez le riz non étuvé dans une casserole. Ajouter de l’eau au riz et laisser cuire jusqu’à ce que l’eau soit sèche et très douce. Ensuite, à l’aide d’une cuillère en bois, écrasez le riz contre les bords de la casserole pour rassembler le riz. Remuer et écraser en continu jusqu’à ce qu’il forme un beau morceau. Tuwo Shinkafa est souvent servi en accompagnement de diverses soupes et ragoûts tels que egusi, miyan Kuka, miyan taushe et ragoût pour une nutrition globale.

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