Conseils pour bien cuire les pâtes

C’est l’une des principales « préoccupations » de la cuisine. On parle de cuire des pâtes au point car qui ne l’a pas laissé moelleux quand j’ai voulu laisser des macaronis al dente ? Ou il pensait que les spaghettis étaient tendres et qu’ils auraient ensuite eu besoin d’un peu plus de cuisson ?

Si vous vous demandez bien avec les délais indiqués par le fabricant sur l’emballage, vous ne savez pas si quand les pâtes sont brillantes c’est qu’elles sont al dente ou déjà passées et, surtout, si vous en avez marre de vous brûler la langue en dégustant des nouilles à voir s’ils sont déjà cuits ou s’il faut en laisser un peu plus, ne manquez pas nos astuces pour bien cuisiner les pâtes.

Nous sommes comme cette grand-mère italienne que nous voulons tous… mais avec moins de rides. Allons-y!

  • Ne pas être suffisamment d’eau dans la casserole : de cette façon, la pâte ne collera pas et sera bien hydratée.
  • Sel pour les yeux : Les pâtes à cuire à l’eau doivent être salées, mais pas excessivement. Pour bien calculer, n’oubliez pas qu’il faut mettre une cuillère à soupe pour deux litres d’eau. Si vous ne pouvez pas le mesurer à l’œil nu, vérifiez la bouteille d’eau.
  • Ajoutez du sel au bon moment : pour bien le cuire, vous devez le mettre lorsque l’eau a rompu à ébullition. Jamais avant.
  • De l’huile pour cuire les pâtes ? Non, non pour le dire. Pas de beurre non plus. Nous avons tendance à penser que, de cette façon, la pâte ne collera pas, mais le vrai secret pour éviter de coller est qu’il y a suffisamment de volume d’eau pour cuire les pâtes.
  • Il est temps de mélanger les pâtes à cuire : vous ferez après avoir mis du sel et de l’eau bouillante. C’est le meilleur moyen de ne pas avoir à laisser cuisiner plus longtemps le compte et aller.
  • Et si beaucoup remuer les pâtes ? Eh bien, en plus de lui donner le tournis, on peut le faire coller, se déformer, se casser ou ne pas cuire. Les pâtes n’ont qu’à les retirer une fois, après les avoir mises dans la marmite.
  • L’astuce finale : Lorsque les pâtes sont al dente (c’est-à-dire avec le centre légèrement sans complètement et conservant sa forme), la cuisson se cassera en versant un verre d’eau froide.
  • Attendez un peu plus longtemps: nous avons les pâtes cuites. Maintenant… qu’est-ce qu’on fait ? Ensuite, éteignez le feu et attendez quelques secondes avant de filtrer. Bien sûr, en le passant sous l’eau froide courante, ou en parlant.
  • Une ronde avec la sauce : la touche de grâce et de goût quand il s’agit de pâtes et cela dépend du plat est ronde. S’il est chaud, il devrait être prêt pour la fin de la cuisson des pâtes et les faire sauter dans une poêle 30 secondes. S’il est chaud ou froid, il doit toujours être tempéré aux pâtes.
  • Et le fromage… quoi ? Bon fromage en question, le fait est qu’on peut faire ce qu’on veut. Bien sûr, il faut se rappeler que les saveurs fortes des fromages comme le parmesan obstruaient tout le monde, donc si on veut le rôle que vous avez ou des pâtes sauce et garniture, il faudrait s’en passer et opter pour d’autres plus neutres.

Dégustez de délicieux plats de pâtes maison avec nos recommandations et améliorera grandement votre pâte. Si vous osez préparer des sauces maison et des accompagnements de viande et de légumes. Nous emportons votre achat chez vous pour que vous n’ayez qu’à penser à la façon de cuisiner. Choisissez-nous.

Et comment préparez-vous les pâtes ? Connaissez-vous ces astuces ? Êtes-vous souvent al dente ? Dites-nous.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *