Économisez de l’argent en mangeant de la soupe

Manger de la soupe étire vos dollars de nourriture et est sain pour démarrer. Mélanger dans une casserole d’eau tous les ingrédients que vous avez sous la main est bon marché et copieux. Il est possible que la soupe existe depuis que les premiers pots ont pu être placés sur un feu. Le mot « soupe » est probablement dérivé du pain sur lequel on le verse, appelé « sop » ou « sup ». Avant cela, la soupe était connue sous le nom de bouillon, de potage ou même de gruau (bien que maintenant nous considérions le gruau comme étant strictement une purée de céréales bouillie dans de l’eau).

Les cultures ont proposé différentes approches de la soupe en fonction de ce qui était disponible localement. Le bortsch à base de betteraves vient de Russie. La bouillabaisse est une soupe de poisson, de la ville portuaire de Marseille, en France. Le minestrone, fait de légumes frais et de haricots, vient d’Italie. Le bouillon écossais, fait de mouton ou d’agneau, de légumes-racines et d’orge, vient d’Écosse. Vous trouverez qu’il existe des soupes spécifiques à la plupart des localités.

Il existe deux grandes catégories de soupes : les soupes claires et les soupes épaisses. Les classifications françaises des soupes claires comprennent le bouillon et le consommé. Les soupes épaisses sont classées selon leurs agents épaississants. Les purées sont des soupes de légumes épaissis avec de l’amidon. Les bisques sont faites de purée de crustacés ou de légumes épaissis à la crème. Les soupes à la crème utilisent une sauce béchamel pour épaissir. Les veloutés sont épaissis avec du beurre, de la crème et des œufs. Les soupes peuvent également être épaissies avec du riz, de la farine, des céréales, des lentilles, de la purée de pommes de terre ou des carottes en purée.

En plus d’être délicieuses, les soupes sont aussi généralement assez saines. Vous devez faire attention au niveau de sodium dans les soupes transformées. De nombreux fabricants proposent désormais des options à faible teneur en sel. Mise à part la prudence du sel, les soupes offrent un repas copieux souvent riche en légumes (augmentant l’apport en fibres) et un niveau de liquide élevé (parfait pour rester hydraté).

Augmentez les soupes en conserve ou prêtes à manger en ajoutant des légumes supplémentaires. Ajoutez un œuf au plat, de fines tranches de viande pour le déjeuner, une pincée de haricots verts et d’oignons verts au ramen pour augmenter sa valeur nutritionnelle.

Souvent, l’option la plus économique est de faire votre propre soupe. Les soupes sont simples à préparer et constituent un bon moyen d’utiliser les restes d’autres repas. Congelez les restes dans des sacs de congélation ou des contenants marqués de la date et du contenu. Lorsque vous êtes prêt à préparer la soupe, sortez ces précieux restes pour les ajouter à votre soupe.

Pour faire un pot de soupe, sortez un pot de 8 pintes. Faites revenir la viande et les oignons non cuits que vous utiliserez. Ajoutez ensuite vos restes, jusqu’à 4 tasses de légumes dans n’importe quelle combinaison, une poignée de nouilles de tout type, versez jusqu’à 16 onces de tomates sous la forme que vous avez (purée, sauce, soupe, en dés, fraîche) et ajoutez assez d’eau pour amener le mélange à moins d’un pouce du bord du pot. Saupoudrer d’épices. Essayez une cuillère à soupe d’un mélange italien, ou une cuillère à café de basilic et d’origan et un quart de cuillère à café de poivre (rouge vif ou noir selon votre préférence). Ajoutez une cuillère à café de « Kitchen Bouquet » si vous le souhaitez pour plus de saveur et une couleur riche. Incorporer une cuillère à café de « Better Than Bouillon » ou de sel. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes. Remuez de temps en temps pour vous assurer que les nouilles ne collent pas au fond. Les saveurs se marieront à merveille.

Servir la soupe avec un glucide. J’aime basculer entre le pain de maïs, le pain frais, les toasts et les craquelins. Ajoutez une portion de fromage, de beurre de cacahuète ou de thon. Terminez votre repas avec un fruit frais ou une portion de fruits en conserve.

Mangez un repas de soupe tous les jours. Vous constaterez que votre dollar alimentaire va plus loin et vous remarquerez également des améliorations de votre santé globale. « Comme quoi? » tu demandes. Hydratation. Les niveaux d’hydratation sont améliorés en raison de la grande quantité d’eau dans la soupe. L’hydratation affecte le fonctionnement de votre corps. La digestion fonctionne plus facilement, les selles deviennent régulières et plus faciles. Une bonne hydratation est également importante pour le fonctionnement du cerveau. La déshydratation peut entraîner de la confusion, un mauvais traitement mental, des oublis et d’autres symptômes de type démence. En règle générale, le faible niveau de calories de la soupe aide à maintenir un poids idéal (les soupes à base de crème ne devraient constituer qu’une petite partie de votre régime de soupe). La soupe conserve également les vitamines et les minéraux qui s’échappent pendant la cuisson, car le liquide dans lequel les légumes et les viandes sont cuits est consommé au lieu d’être versé dans les égouts.

Alors, mangez votre soupe saine et soyez heureux!

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